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Karl | 7th Jun 2008 | 語言與文化 | (978 Reads)
Picture凡事都有大致的區分,尤其是人和文化的界限,國際上除了人種的區分外,還區分東方人和西方人。在中國,則主要區分為南方人和北方人。區分並不代表對立,而是代表不同的文化。中國的文化古往今來融合了不少外來文化,成為文化的大熔爐,但主體文化外,其南北的分野,甚為有趣。

南方和北方吃的不一樣,南方人吃米,北方人吃麵,或者更準備來說,北方人吃麥子。麥子和米不同,不能像米一樣整粒煮熟後就吃,必須先經過磨粉,再做成不同的形狀再煮。所以,吃包子、饅頭、餃子、麵條、餅、饃等,吃的都是麥子。

麵粉可以做成多種式樣的東西吃,除了上述的幾種款式外,麵也可以分為好幾種:有拉麵、擀麵、壓麵、切麵、掛麵、刀削麵、撥魚子等等。就算這些麵也可以分為寬麵、細麵、湯麵、炒麵、雲吞麵、炸醬麵等。

北方人把用麵粉做成的條狀食物叫「麵條」,而不是簡單的稱之為「麵」。大米做成的主食也不能簡單的稱之為「飯」,而是稱之「米飯」。北方人在做麵方面花心思、用腦筋,南方人的心思卻不是用在做飯上,而是把功夫花在菜上。所以中國八大名菜,基本上是南方人的天下。

由於地理環境的不同,北方人和南方人在性格上也有不同。北方人豁達,南方人細緻。原因可能和居住的環境有關。北方的山水,極其雄狀;南方的山水,卻盡露幽雅。或者難聽點說,北方的山水是窮山惡水,南方的山水是矮山弱水。

北方人唱歌,南方人唱曲,叫「北歌南曲」。北方人唱的是燕趙悲歌,蒼涼激越,聲遏行雲,氣吞萬里;南方人唱的是吳越小曲,玲瓏剔透,淒婉雋永,韻味無窮。這就是為什麼我們香港人聽起內地的很多歌,都覺得古古怪怪,唱歌就唱歌,嚷得那麼大聲幹什麼?孰不知,這是北方歌的特色。

北方山多路長,河川短而流速急,不利水運,多靠陸運,所以北人多騎馬;南方水多河眾,河川水量大、流速緩,水運發達,所以南人多乘船。因此北方人指路,以地為指標,說東西南北;南方人指路,以人為指標,道前後左右。因為地是不會改變方向的,所以用東西南北容易明白,南方人乘船時,方向卻會因河道的彎曲會變化,說東西南北也沒用,所以用前後左右更加適當。

南方多靠水運,相對的,在船上發生戰鬥的機會就大增。為求穩固,樁步自然就必須較大,且船上甲板空間有限,故較少縱橫跳躍之動作,偏重手法而較少腿法。另一種說法是,南方天氣較熱,需要穿的衣服較少,能夠很快地作出反應,拳法變化細緻而動作更快,用拳遠較用腳的好處多。

北方則因多靠陸路,戰鬥亦多發生於陸地。陸地不似舟船搖晃,故不必加大樁步以求穩固而犧牲靈活。因此北派多閃轉騰挪、縱橫跳躍之動作,腿法也較南派為多。另一種說法是,北方天氣較冷,需要穿很多衣服,拳打在身上會卸去很多力度,功效不大,所以用腳更能發揮威力。

同是中國人,分別卻那麼大,有時想想也真有趣。如果再加上少數民族的不同風俗,那就更精彩了。


[1]

還有是武術分南派北派,架式分別至為明顯。

Chris
[引用] | 作者 Chris | 7th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[2] Re: Chris
Chris :
還有是武術分南派北派,架式分別至為明顯。

謝謝提醒!已在文章中再加上武術分別。

Karl
[引用] | 作者 Karl | 7th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[3] Re: Chris
Chris :
還有是武術分南派北派,架式分別至為明顯。

呵,何止武術,連盜墓都有分南北派哩!

中國地大脈搏,風格宛然,Karl兄分析得很好!

魔法豆
[引用] | 作者 魔法豆 | 10th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[4] Re: 魔法豆
魔法豆 :
Chris :還有是武術分南派北派,架式分別至為明顯。

呵,何止武術,連盜墓都有分南北派哩!
中國地大脈搏,風格宛然,Karl兄分析得很好!

謝謝!
這盜墓之別,還真是不知,有請閣下賜教了!

Karl
[引用] | 作者 Karl | 10th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[5] Re: Karl

Karl兄,說是賜教不敢,小妹只略記得一二。

盜墓與考古不同,盜墓亦稱「倒鬥」或「掘冢」,盜墓的叫做「土夫子」(出自長沙),而倒鬥裏頭,大分可分成南派和北派,小分的話則有許多分支。南派拿洛陽鏟挖墓,而北派精於陵墓位置和結構的判斷,據說能尋龍點穴。

盜墓這行業出於何時,小妹就記不得清楚了,但記得漢朝因有人推測秦始皇有未焚之經書,因而提議發堀秦皇的兩座陵墓,因而知道於漢朝已出現倒斗,可能更早已有,其時分為「官盜」(用大批士兵)和「民盜」(私底下)。

而盜墓者的動機,主要集中在三個方面:一是「報復」,拖屍出來辱屍,如伍子胥對楚平王的「鞭屍三百」;二是為了壞人祖坟風水;三就是盜取珠寶,從死人手里「借錢」。早期的盜墓者以前兩種目的為主,而後来盜墓則集中表現在第三方面,更是我國其中一種不光彩的「行業」,因此人們想了許多方法去制造工具和對墓穴進行定位。

南派以造工具為主,有著名的「洛陽鏟」,其與普通鏟子不同,它是半圓筒形的而不是扁的,打入地下再提起後,鏟頭的內面會帶出一筒土壤。通過對土壤的結構、顏色、密度和包含物的辨別,可以判斷出土質以及地下有無古墓葬等情況,方便在沒有墓碑等標誌物的情況下探測古墓。

但對墓坑的深度,之前有沒有人盜掘過,盜坑在那裡,盜掘的程度如何,坑内棺椁是否尚存等,皆無法提前做出判斷,非要挖到一定程度甚至深入墓底,否則不能知曉。
於是據說北派除了按「風水」尋穴外,還能夠依據隨葬銅器氧化導致的土質變化,準確地判定銅器所在位置,以及觀察樣土以判斷古墓的深淺和年代,可謂各有所長,但現今的盜墓手法,基本上已無分南北,只要是能盜的方法,都通用了。

魔法豆
[引用] | 作者 魔法豆 | 11th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]

[6] 魔法豆

果然有趣!謝謝賜教!

Karl
[引用] | 作者 Karl | 11th Jun 2008 | [舉報垃圾留言]